Leipä ei pidäkään miestä tiellä?

Kun tapaan Pekka Niemisen kahvilassa, hän valitsee listalta raakakakun, josta vielä tarkistaa, ettei se vaan sisällä sokeria (ei, se on makeutettu hunajalla) ja vihreää teetä. Itse otan normiannokseni eli laten ja juustosämpylän. Käy ilmi, että annokseni sisältää kaikkea sitä, mitä Pekka välttää viimeiseen asti: maitotuotteita, viljaa ja sokeria. Nämä ovat hänen mielestään aineita, jotka saattavat sairastuttaa ihmisen. Pekka ei paheksu valintaani, vaan kertoo rauhallisesti omasta ruokafilosofiastaan.

Oikeammin kyse ei ole filosofiasta, vaan Pekan tarkasta ja pitkästä tutkimusmatkasta omaan terveyteensä ja eri ruoka-aineiden vaikutuksesta siihen. Pekka on sairastanut kaksi eri syöpää ja siksikin perehtynyt syvällisesti siihen, millaisia ruokia hänen tulisi syödä vahvistaakseen itseään. Terveellistä elämäntapaa hän haluaa jakaa myös muille Hidasta elämää -sivuston kautta.

– Olen sitä, mitä minuun imeytyy. Sokeri esimerkiksi on suoraan syöpäkasvaimen ravintoa, joten miksi söisin sitä? Haluan syödä kokonaista, oikeasti ravitsevaa ruokaa, en ruokateollisuuden mahdollisimman halvalla tuottamaa mössöä.

– Miksi ihmiskunta heikkenee koko ajan, miksi syöpä yleistyy koko ajan? Voisiko yksi syy olla huonolaatuisessa ruuassa, jota meille myydään? Ihmiskunnan heikkeneminen on kiihtynyt viimeisen 50 vuoden aikana, kun ruokateollisuus on kasvanut ja siihen liittyen keinotekoiset lajikkeet, tehotuotettu karjatalous, teollinen prosessointi, lisäaineet ja kaiken pakkaaminen myrkylliseen muoviin ovat yleistyneet, Pekka luettelee.

– Meillä Suomessa uskotellaan, että olemme tervettä kansaa ja että ruisleipä ja maito ovat terveyttä ylläpitäviä ruokia. Miksi sitten johdamme monen sairauden esiintyvyydessä? Miksi esimerkiksi osteoporoosista on tullut uusi kansantautimme, vaikka maitoa kulutetaan meillä niin paljon? Pekka kysyy.

Sanojensa vakuudeksi Pekalla on näyttää Eurostatin tilastotieto. Sen mukaan vuonna 2009 syntyvä suomalainen poika elää terveenä keskimäärin 57-vuotiaaksi asti, kun taas samana vuonna syntynyt ruotsalainen ja norjalainen voi nauttia elämästään terveenä yli 70-vuotiaaksi. Tilaston mukaan suomalaiset ovat saksalaisia lukuun ottamatta koko EU-alueen sairainta kansaa.

Alan jo vilkuilla epäluuloisesti sokerilla maustettua latteani ja vehnäistä sämpylääni.

Elämänvoimaa tehosekoittimeen

Aamulla munakas parsakaalilla ja vihersmoothie, jossa on tammenlehtisalaattia, avokadoa, kurkkua, selleriä, spirulina- ja chlorellajauhetta sekä kookosvettä, joskus myös liuotettuja pähkinöitä, siemeniä ja hamppuproteiinia. Lounaaksi etnisen ravintolan annos, vaikkapa paistettua riisiä katkaravuilla ja vihanneksilla. Päivälliseksi juureskeittoa järvikalan tai luomuriistan kanssa ja iltapalana vielä marjasmoothie, jossa nesteenä riisi,- manteli,- tai kookosmaitoa.

Tältä kuulostaa Pekan tyypillisen päivän menu. Mutta eikö tuo tehosekoittimen kanssa touhuilu ole kovin vaivalloista?

– Ei ollenkaan. Olen järjestänyt ainesosat helposti saataville ja heittelen blenderiin eri ruokia olotilan mukaan. Rakastan ruokakaupassa käymistä ja tilaan paljon ruokaa tutuista verkkokaupoista kotimaasta ja ulkomailta.

– Hyvin syöminen on minulle itseeni satsaamista. Kyse on elämänvoimasta. Kuollut, pitkälle jalostettu ruoka ei tuo minulle elinvoimaa. Ruokakaupassa osaan jo aistia, missä siellä väreilee hyvä energia ja täytän korini sillä. Syön kasvispainotteista paleo-ruokaa.

Paleo-ruokavalio noudattelee kivikautisen ihmisen syömisiä: suositaan mahdollisimman alkuperäistä ruokaa, eritoten metsän antimia, kasviksia, riistaa ja kalaa.

– Maanviljelyä on harjoitettu vasta 10 000 vuotta ja täällä pohjoisessa vielä paljon lyhyemmän ajan. Se on ihmisen evoluutiossa lyhyt aika. Silti solutasolla ihmiskeho ei ole muuttunut kivikaudesta mihinkään. Elimistömme ei ole sopeutunut syömään viljoja ja maitotuotteita, Pekka sanoo.

Aikanaan Pekalle käänteentekevä kokemus oli osteopaatti Aki Hovivuoren luento ravinnosta. Hovivuori lainasi Pekalle kirjan Vaaralliset viljat (James&Ron Braly&Hoggan, Rasalas). Kirjan perusviesti on, että viljan sisältämä proteiini, gluteeni, sotkee ihmisen immuniteettijärjestelmän ja lektiini vaurioittaa suolistoa. Suurin osa ihmisen puolustusjärjestelmän soluista sijaitsee juuri suolistossa, joten häiriöt suolistossa aiheuttavat lukemattoman määrän erilaisia oireita tulehduksista psyyken epätasapainoon asti.

– Oma suolistoni oli kroonisesti sekaisin, kunnes aloitin paleoruokavalion. Sen myötä vatsani rauhoittui, mielialojen vaihtelu ja rauhattomuus helpottuivat. Verensokerin heilahtelut tasoittuivat, unenlaatu parani, hormonitoiminta palautui normaaliksi ja kunto alkoi parantua ilman kovaa treenaamista, Pekka listaa nykyisen ruokavalionsa etuja.

Kritiikki porisee netissä

Pekan tapaamisen innostamana alan tutkailla ravintoasioita netistä. Selviää hyvin nopeasti, että kritiikki maitotuotteita ja viljaa kohtaan poreilee netissä kiivaana. Maidon teollinen käsittely tappaa monen mielestä maidosta kaikki hyödylliset ravintoaineet. Netissä kiistellään myös raakamaidon ominaisuuksista. Gluteeniton ruokavalio ei ole suinkaan monelle mikään laihdutuskeino, vaan terveydellinen valinta. Mitä moninaisimmat vatsavaivat ovat monella poistuneet viljattomuuden myötä. Tieteelliset tutkimukset aiheesta ovat kuitenkin varsin ristiriitaisia.

Yksi mediassa huomiota saanut paleon puolestapuhuja on lääkäri Olli Sovijärvi. Sovijärven mukaan ihmisen kannattaa välttää prosessoitua ruokaa kaikissa muodoissaan: vilja- ja maitotuotteet ovat nimenomaan pitkälle käsiteltyä ruokaa. Hän huomauttaa, että alkuperäiskansoilla, jotka syövät yhä kuten metsästäjä-keräilijät aikoinaan, ei ole havaittu länsimaalaisille tyypillisiä sairauksia. Potilaidensa kautta Sovijärvi sanoo tietävänsä, että monen länsimaissa tyypillisen autoimmuunisairauden (esimerkiksi keliakia, kilpirauhasen vajaatoiminta, MS-tauti, haavainen paksusuolentulehdus) oireet helpottuvat jättämällä viljat ja maito kokonaan pois. Toki autoimmuunisairauksien puhkeamiseen tarvitaan myös geneettinen alttius.

Mikä sitten maidossa on haitallista Sovijärven ja muiden kriitikoiden mielestä? Lehmän maidon kaseiini voi gluteenin lailla vaurioittaa suolistoa. Lehmärodusta riippuen maidossa on joko A1-kaseiinia tai A2-kaseiinia. Sovijärven mukaan tutkimukset viittaavat siihen, että A1-kaseiini on se haitallisempi proteiini ja juuri sitä suomalaisen lehmän tuottama maito sisältää. Kaseiini vapauttaa kehossa tiettyjä peptidejä, jotka pääsevät ohutsuolesta verenkieroon ja joita vastaan elimistö alkaa taistella aiheuttaen erilaisia vatsavaivoja.

Suomessa viralliset ravitsemussuositukset eivät kuitenkaan allekirjoita näitä haittoja vaan kehottavat syömään perinteisen lautasmallin mukaan — ja suosituksissa on vankka sijansa leivällä ja maidolla. Suositusten takana on valtion ravitsemusneuvottelukunta, jonka jäsenet ovat ravitsemusasioita käsittelevien viranomaisten, kuluttaja-, neuvonta-, ja terveydenedistämisjärjestöjen sekä teollisuuden, kaupan ja maatalouden järjestöjen edustajia.

Mutta se sokeri...

Jään mietiskelemään, millainen itsekuri paleo-ruokavaliota noudattavilla täytyykään olla. Miten torjua vaikkapa salmiakinhimo, miten kieltäytyä rapeasta patongista marmeladin kera, miten viettää tulevaa kesää ilman päivittäistä jäätelöannosta? Miten voi elää päivästä toiseen ilman sokeria, ilman ruista ja vehnää, ilman juustoja ja jogurtteja? Esitän vielä Pekalle tämän ihmettelevän kysymykseni.

– Olen saanut kehoni puhdistumaan niin hyvin, että reagoin nykyään voimakkaasti roskaruokaan. On siis helppo olla syömättä sellaista, josta tulee huono olo. Kun on päässyt irti sokeri- ja gluteeniriippuvuuksista ja erilaisista aromivahvisteista, niin ei ole mikään ongelma valita vaihtoehto, josta seuraa hyvää oloa pitkäksi aikaa! Pekka vastaa.

Meille sokerista vielä "riippuvaisille" hän antaa vinkin:

– Alkuvaiheessa voi esimerkiksi prosessoidun valkoisen sokerin korvata luonnollisilla makeuttajilla kuten hunajalla, kookossokerilla, vaahterasiirapilla, intiaanisokerilla, stevialla jne. Mutta varsin pian sitä huomaa pärjäävänsä ilman mitään makeuttajia. Keinotekoisia makeuttajia kannattaa joka tapauksessa välttää, sillä ne ovat ihmiselle haitallisia.

Pekka Nieminen on Inhimillisen tekijän vieraana 19.4. kello 22.00 TV1:ssä puhumassa syöpäkokemuksistaan.

Mitä mieltä sinä olet ruokavalion vaikutuksesta olotilaasi? Oletko kokeillut esimerkiksi paleo-ruokavaliota ja miten se sinulle sopi?