|
|
Siikasoppa
1 kpl tuore siika
1 kg kuorittuja perunoita
2 kpl porkkanaa
2 kpl shalottisipulia tai sipulia
1 rku tilliä
3 kpl laakerilehteä
2 kpl maustepippuria
suolaa
Fileoi siika, jos saat valmiita fileitä, kysy siian ruoto mukaasi. Mittaa ruoto, laakerilehdet, pilkottu sipuli ja maustepippuri kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle, niin että peittyy. Kiehauta ja kuori vaahto, anna porista n. 15 min. Siivilöi toiseen kattilaan.
Lisää kalaliemeen pilkotut perunat, porkkanat ja sipulit, sekä mausta suolalla maun mukaan.
Keitä noin 15 min. ja lisää paloitellut siikafileet ja tilli kattilaan, anna hautua noin visi minuuttia.
Halutessasi voit viimeistellä voinokareella. Nautitaan ruisleivän tai limpun kera.
|
 |
|
OSA 1
 Spaghetti Carbonara
Aitoa Porilainen
Fatikurkut
Piadina leipä
OSA 2
Siikasoppa
Uuniahvenet ja perunaa
Zuppa di pesce (kalakeitto)
Orata al cartoccio
OSA 3
Perunarisotto
Kesäkeitto
Minestrone verdura (vihanneskeitto)
Pomodoro-Origano-Mozzarella salaatti
Vino-pesche (persikat valkoviinissa)
OSA 4
Tomaatti Bruschetta
Sieni-palvikylki Bruschettta
Tonnikala-zuchini Bruschetta
Pizza
Ciambella
OSA 5
Sienirisotto
Jänis uunissa
Yrteillä paneroitua peuran paistia, hiekkaperunaa ja taytetyt kasvikset
Köyhät ritarit
Hedelmasalaatti Macedonia
Tomaattihillo vihreistä tomaateista
OSA 6
Grillattu härän pihvi ja perunakasvispaistos
Leipävartaat
Marinointiliemi
OSA 7
Ravioli di ricotta (kotitekoinen pasta)
Capelletti (kotitekoinen pasta)
Juustokääryleet ja paneroitu juusto kesäisen salaatin kera
OSA 8
Pollo al limone
Tomaatin säilöntä
Kurpitsa pasta ja kurpitsasose
Uuniomenat
OSA 9
Radicchio all'aceto balsamico e pancetta
Prosciutto cotto e aceto balsamico
Verdura con pastella
Tomaatti-sipulisalaatti
Yrtti-perunasalaatti
Savusiika
Sitrusliköörillä kuorrutetut mansikat ja vaniljajäätelöä
OSA 10
Spiedini di pesce
Täytetty mustekala (calamari ripieno)
Tiramisu
Sahramirisotto
Kyyhkynrintaa kasvispedillä
Crema Chantilly ja tuoreita vadelmia
|
|
