voita & sokeria
-
Parasta parsaa vanhan ajan munakastikkeella
11.5.2012 13:16Nyt on parsan sesonkiaika. Parsan kaveriksi Juha Turtiainen valmistaa vanhanajan munakastiketta. Helppoa, yksinkertaista, nopeaa ja ihan sairaan hyvää, kuvailee kokki itse.
-
Pala hienoa vadelmamoussekakkua?
4.5.2012 13:08Voita & Sokeria -sarjan Olli Takanen vakuuttaa, että monimutkaiselta vaikuttava resepti on helppo toteuttaa - ainakin nyt, kun reseptiä on hiottu kysymystenne perusteella!
-
Voita & Sokeria: Punajuuriohrattoa ja parmesanbroileria
2.5.2012 09:00Suomalaisesta ohrasta kokataan nyt punajuuriohrattoa. Punajuuri antaa ohratolle erityisen kauniin värin. Tuhdimpaa annosta kaipaava tekee Voita & Sokeria -reseptillä myös broileria parmesankuorrutteella; itsensä haastaja tekee kaiken kruunuksi punaviinikastikkeen.
-
Voita & Sokeria: Jokirapukeitto
27.4.2012 08:00Jokirapukeitto sopii oikein hyvin sekä keväisiin päiviin että rapukestien jälkeisiin tunnelmiin. Keiton voi mainiosti tehdä rapujuhlista jääneistä ravunkuorista ja kyytipojaksi valmistetaan katkarapusalaattia eli skagenia. Lopuksi annos aateloidaan ripauksella ruohosipulia ja tilliä.
-
Voita & Sokeria: Amerikan äidin omenapiirakka
13.4.2012 12:13Tämä omenapiirakka tuo mieleen Mummo Ankan leipomukset. Piirakkaomenat saavat olla suhteellisen kirpeitä, ja kyytipojaksi sopii yllättävän hyvin kova, kypsytetty juusto. Juha valitsi tällä kertaa kaveriksi Manchego-juuston.
-
Viikonlopun herkku: kiireettä nautiskeltava risotto
30.3.2012 12:50Herkulliseen viikonlopun sienirisottoon sekoitellaan parmesaanin lisäksi myös mascarponea. Tuhdimpaa ateriaa kaipaaville paistetaan näin pääsiäisen lähestyessä lisäksi karitsan paahtopaistia.
-
Lohta aasialaisittain ja soija-sesamvinegretteä
Tässä suhteellisen kevyt kalaresepti: lohta aasialaisittain. Lisukkeeksi valmistetaan filokasvisrullia. Filotaikinan käsittelyssä on oltava nopea, ettei se ehdi kuivua. Itämaista makua ruokaan antavat korianteri ja soija sekä seesaminsiemenet.
-
Rauhalliselle kokkaajalle: Kukkoa viinissä
Tällä kertaa ruoka valmistetaan kokonaisesta broilerista ja kaikki alkaakin broilerin leikkaamisella. Valmistamiseen on hyvä varata riittävästi aikaa; tämä ei siis ole kiireisen kokkaajan ruokalaji.
-
Sinisimpukat merimiehen tapaan
Voita & sokeria -ohjeella valmistetaan klassinen annos eli sinisimpukoita merimiehen tapaan. Kyytipojaksi laitetaan yrttilohkoperunoita ja aiolia. Lohkoperunoiksi sopii esimerkiksi Rosamunda. Simpukoiden valmistamisessa aloitetaan pesemällä ne huolellisesti. Tärkeää on myös se, ettei simpukoita keitetä liian pitkään.
Tee itse12
-
Paistettua siikaa ja Beurre Blanc -kastiketta
Pilkkimiesten innoittamana Olli valmistaa Voita & Sokeria –sarjassa paistettua siikaa. Lisukkeeksi valmistetaan Beurre Blancia eli voi-valkoviinikastiketta. Kauden kasviksista valmistuu kevyt lisuke. Sitä voi kasata lautaselle reilummankin annoksen.
- ‹ edellinen
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- seuraava ›
kommentoiduimmat