voita & sokeria
-
Porkkanakakkua nautiskelijoille
22.3.2013 12:00Santeri Hämäläinen leipoo pääsiäispöytäänkin sopivan porkkanakakun mutta mitä ihmettä, ilman voita ja sokeria! Mehevä kakku maustetaan muskotilla, kardemummalla ja kanelilla.
Tee itse163
-
Yrttimaidossa keitettyä vasikkaa ja hunajavoissa paistettuja juureksia
15.3.2013 11:44Voita & Sokeria -kokki Santeri keittelee maidossa vasikkaa ja paistaa lisukkeeksi hunajavoissa juureksia. Vasikkaa on nykyään valitettavan huonosti saatavilla, mutta sen voi tässä reseptissä korvata vaikkapa luomupossun ulkofileellä. Liha kypsytetään hiljalleen miedolla lämmöllä. Komeuden kruunaa marsala-kastike.
-
Hernekeittomacchiatoon lorautetaan kuohuviiniä
8.3.2013 11:43Voita & Sokeria -jaksossa Santeri tuunaa hernekeitosta fiinimmän timjamilla. Ja tämä keitto hörpätään espressokupista.
Tee itse18
-
Resepti: Punajuuri-inkiväärigazpacho
1.3.2013 13:00Gazpacho on perinteisesti kesäinen kylmä keitto. Santeri Hämäläinen valmistaa siitä oman versionsa sesongin parhaasta raaka-aineesta, punajuuresta.
-
Resepti: Raakasuklaata x 2 ja pakuriteetä
22.2.2013 13:00Voita & Sokeria -jaksossa Santeri herkuttelee sanan varsinaisessa merkityksessä. Raakasuklaan valmistukseen tarvittavat ainekset löytyvät luontaistuotekaupoista. Raakasuklaan perimmäinen idea on siinä, ettei raaka-aineita missään vaiheessa kuumenneta yli 42 asteen. Tällöin vitamiinit ja hivenaineet säilyvät.
Tee itse31
-
Resepti: bataatti-kookoskeitto
15.2.2013 13:00Tämä keitto lämmittää mukavasti vaikka reippaan ulkoilun päälle. Makunsa keitto saa muun muassa chilistä, juustokuminasta ja kookosmaidosta sekä inkivääristä. Ja päälle pirskotellaan korianteriöljy.
-
Resepti: Haukimuffinit ja raitajuuri-vuonankaalisalaatti
Hauki on Santeri Hämäläisen mielestä turhaan aliarvostettu kala. Haukea ei juuri valmisteta sen ruotoisuuden takia. Tämän viikon reseptillä valmistuu haukimuffineita. Ruodoista ei tarvitse tässä ruuassa välittää, koska kalamassa jauhetaan hienoksi monitoimikoneella.
Tee itse11
-
Burgundinpata hautuu kasviksista
Voita & Sokeria -sarjassa Santeri Hämäläinen valmistaa klassikkoruokaa, mutta uudella tavalla. Santerin mielestä kasvisversio Burgundin padasta on se ainoa oikea.
Tee itse13
-
Punaviinipäärynää vaahdotetulla mascarponella
Voita & Sokeria -sarjassa Santeri Hämäläinen valmistaa herkullisen jälkiruuan, joka sopii oikein hyvin talveen. Päärynät keitetään punaviinissä ja maustetaan tähtianiksella, kanelilla ja inkiväärillä. Annoksen kruunaa vaniljamascarponevaahto ja päärynöiden keitinliemestä valmistettu siirappi.
-
Siikatartar on juhlava herkku
Voita & Sokeria -sarjassa Santeri valmistaa kevyen ja tyylikkään mutta älyttömän herkullisen alkupalan. Siian perkeistä voi lisäksi keittää kalaliemen. Annos kootaan lautaselle rengasmuotin avulla ja koristellaan kapriksilla ja tillillä.
- ‹ edellinen
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- seuraava ›
kommentoiduimmat