Kampanisu on lappilainen kahvipöydän perinneherkku
Kampanisut (n.35 kpl)
500 g voita
700 g vehnäjauhoja
2 prk kermaviiliä
1 1/2 tl soodaa
Lisää huoneenlämpöiseen voihin vehnäjauhot. Nypi voi ja vehnäjauhot. Sekoita kermaviiliin sooda ja lisää taikinaan. Sekoita taikina nopeasti. Älä vaivaa taikinaa !
Kauli tai taputtele taikina noin 1/2 cm vahvuisiksi levyiksi. Leikkaa taikinahyrrällä noin 3 cm leveitä suorakaiteen muotoisia levyjä. Tee kampanisuihin noin puoleen väliin saakka neljä viiltoa (viisi sakaraa). Taivuta kampanisuja aavistuksen verran kaarelle, näin "kammat" hiukan aukeavat.
Paista kampanisuja 250-275 asteessa noin 8 minuuttia.
VINKKI: Voit tehdä kampanisut valmiiksi, pakastaa ne pellille ja jäädyttyään laita kampanisut tiiviiseen pussiin. Näin sinulla on paistovalmiita kampanisuja pakkasessa. Kampanisut voi paistaa myös jäisenä.
Ohje: Anna-Liisa Tikkanen/Lapin Martat
Katso Puoli seitsemässä nähty juttu: Hans Välimäki opettelee kampanisun salat
5 kommenttia
Ti 22.10.2013 @ 15:19
Minkälainen on tästä makea versio? Äiti teki aikoinaan makeita( tortuiksisanottiin)versioita.
Ti 22.10.2013 @ 15:55
Minkälainen on tästä makea versio? Äiti teki aikoinaan makeita( tortuiksisanottiin)versioita.
Hei Leila,
Kysyin asiasta Lapin Marttojen Anna-Liisa Tikkaselta. Hän laittoi tällaisen ohjeen:
Makeat kampanisut
250 g voita
2 dl sokeria
1 prk kermaviiliä ( tai viiliä)
1 tl soodaa
1 muna
650 - 700 g vehnäjauhoja
Notkista huoneenlämpöinen voi joko puuhaarukalla tai sähkövatkaimella. Lisää sokeri.
Sekoita kermaviilin joukkoon sooda. Lisää kermaviili, sooda ja kananmuna taikinaan.
Lopuksi lisää jauhot taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa.
Kaulitse tai taputtele taikina suorakaiteen muotoiseksi n.1 cm vahvuiseksi levyksi.
Tee taikinahyrrallä 5 x 8 cm paloja, joista tee joko kolme- tai viisisakaraisia kampanisuja.
Paista 260 asteessa noin 8 minuuttia kauniin ruskeiksi.
VINKKI: Voit pakastaa kampanisut raakoina pellille. Kampanisut ovat parhaimmillaan juuri uunista otettuna hieman jäähtyneenä.
Ystävällisin terveisin, Riina
Ke 26.02.2014 @ 12:15
Voiko kampanisutaikinan valmistaa nopeasti yleiskoneessa, vai onko pakko voi ja vehnäjauhot nyppiä käsin?
