|
|
Pizza
450 g jauhoja
2,5 - 3 dl käden lämpöistä vettä
1 tl hienoa suolaa
3 rkl oliiviöljyä
1 pussi kuivahiivaa (myös tuorehiiva käy)
Sekoita jauhot, suola ja kuivahiiva kulhossa. Lisää vähitellen huoneen lämpöinen vesi ja öljy. Sekoita aineet niin, että niistä
muodostuu kiinteä pallo eikä taikina tartu enää käsiin. Nostata taikinaa noin tunnista puoleentoista tuntiin vedottomassa
paikassa liinan alla. Tee taikinaan ristiviilto ennen kuin annat sen nousta. Ristiviillosta näet miten taikina nousee.
Kyseisestä taikinasta leipoo 3 ohutpohjaista pizzaa tavalisella uunipellillä.
Jaa taikina kolmeen pallerooon, kauli ohuiksi levyiksi ja laita leivinpaperin päälle. Laita ensin pohjan päälle tomaattimurskaa tai tomaattikastiketta ohuelti.
Mausta oreganolla, suolalla, mustapippurilla (pippurimyllystä), ja oliiviöljyllä. Laita uuniin paistumaan 220 asteeseen n. 5-7 min. tämän jälkeen ota uunista ja lisää haluamasi täytteet, takaisin uuniin vielä toiset 5 minuuttia niin että juusto sulaa, mutta ei pala.
|
 |
|
OSA 1
 Spaghetti Carbonara
Aitoa Porilainen
Fatikurkut
Piadina leipä
OSA 2
Siikasoppa
Uuniahvenet ja perunaa
Zuppa di pesce (kalakeitto)
Orata al cartoccio
OSA 3
Perunarisotto
Kesäkeitto
Minestrone verdura (vihanneskeitto)
Pomodoro-Origano-Mozzarella salaatti
Vino-pesche (persikat valkoviinissa)
OSA 4
Tomaatti Bruschetta
Sieni-palvikylki Bruschettta
Tonnikala-zuchini Bruschetta
Pizza
Ciambella
OSA 5
Sienirisotto
Jänis uunissa
Yrteillä paneroitua peuran paistia, hiekkaperunaa ja taytetyt kasvikset
Köyhät ritarit
Hedelmasalaatti Macedonia
Tomaattihillo vihreistä tomaateista
OSA 6
Grillattu härän pihvi ja perunakasvispaistos
Leipävartaat
Marinointiliemi
OSA 7
Ravioli di ricotta (kotitekoinen pasta)
Capelletti (kotitekoinen pasta)
Juustokääryleet ja paneroitu juusto kesäisen salaatin kera
OSA 8
Pollo al limone
Tomaatin säilöntä
Kurpitsa pasta ja kurpitsasose
Uuniomenat
OSA 9
Radicchio all'aceto balsamico e pancetta
Prosciutto cotto e aceto balsamico
Verdura con pastella
Tomaatti-sipulisalaatti
Yrtti-perunasalaatti
Savusiika
Sitrusliköörillä kuorrutetut mansikat ja vaniljajäätelöä
OSA 10
Spiedini di pesce
Täytetty mustekala (calamari ripieno)
Tiramisu
Sahramirisotto
Kyyhkynrintaa kasvispedillä
Crema Chantilly ja tuoreita vadelmia
|
|
