Verdura con pastella
kesäkurpitsaa
Pastella:
4 rkl vettä
6-7 rkl kivennaisvettä (myös olut käy)
1 rkl oliiviöljyä
öljyä
suolaa
Leikkaa kurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Sekoita pastella-taikinan aineet yhteen. Taikinan tulee olla sopivan sitkeää jotta se tarttuu vihanneksiin. Kuumenna oljy kattilassa. Kieräytä vihannekset taikinassa ja uppopaista ne pienissä erissä. Vihannesten on tarkoitus
saada kaunis kullanruskea väri. Kuivaa vihannekset talouspaperin päällä ja lisää suola ennen tarjoilua.
|