Capelletti
(kotitekoinen pasta)
4 kananmunaa
400 g jauhoja (puolikarkeita)
Täyte:
300 g raastettua parmesaanijuustoa
150 g cacciotta tai raejuustoa (poista neste)
teelusikallinen hienonnettua muskottipähkinää
1 kananmuna
Kauli pastataikinasta ohut levy. Leikkaa taikinasta neliöitä (neliön sivu noin 5 cm). Sekoita täyteainekset keskenään ja lisää teelusikallinen keskelle neliötä. Taita neliöt puoliksi niin, että saat niistä kolmioita. Taita kolmioiden kulmat yhteen sormen ympärille ja tee solmu. Capelletistä pitää tulla huivia muistuttava täytepasta. Keitä täytetyt pastat lihaliemessä noin 7-10 minuuttia.
|
